Il mio giro d'Italia

Ho appena finito di leggere attentamente l'ultimo libro
dello chef più famoso del mondo: Jamie Oliver
Il titolo è "Il mio giro d' Italia" ed è edito da Tea.
E' un libro ricco di ricette, di immagini, di storie.
Jamie Oliver lascia trasparire il suo amore
per l'Italia, i suoi abitanti e le loro abitudini
alimentari. Le regioni privilegiate sono la Toscana,
la Puglia, la Sicilia, il Lazio. Ciò che mi ha colpito di più
è che Jamie ci mostra un' Italia che spesso a noi italiani
sfugge, mentre all'occhio attento di uno straniero no.
Jamie non da nulla per scontato e ogni ricetta viene
spiegata  come al principiante. Questo non significa che le
ricette siano elementari. Anzi spesso le ricette richiedono
molti ingredienti  e un'attenzione particolare.
Le ricette sono 120 e così suddivise: antipasti, street food
& pizza, primi(zuppe, pasta, risotto),  insalate, secondi
(pesce, carne), contorni e dolci. Leggere questo libro
è come accompagnare Jamie nel suo favoloso viaggio
italiano, caratterizzato da botteghe, mercati, borghi
con persone comuni che posseggono una loro
professionalità, un loro talento.
Se si vuole mangiare bene è necessario chiedere
consiglio al macellaio o al pescivendolo o al
fruttivendolo di fiducia.
Il rapporto umano è quello che permette di arricchire
le proprie conoscenze e abilità.
Certi tipi di pasta impari a farle solo con l'aiuto
di sfogline esperte. Il segreto di certe ricette,
solo le nonne possono svelarlo.
Jamie indubbiamente, amando l'Italia e la sua cucina
ha imparato dopo diversi anni di pratica a padroneggiare
la tecnica per realizzare alcune delle specialità regionali
più famose.
Credo però che la sua curiosità, la sua socievolezza,
il suo spirito di avventura gli abbiano permesso
di sentirsi un pò italiano e in grado di scrivere un libro
davvero entusiasmante sulla nostra cucina.
La parola d'ordine di questo libro è condivisione.
La base della cucina verace e dell'Italia più genuina.