venerdì 12 aprile 2013

Diabete- Il grande libro delle ricette


Ogni tanto ritorno sull'argomento perchè una persona,
a me molto cara, combatte ogni giorno una
malattia insidiosa e subdola : il diabete.
Molto importante è la prevenzione della malattia
soprattutto se si ha familiarità. Quando invece
la malattia è già presente si può combatterla
con la dieta, l''esercizio fisico costante e l'insulina.
Oggi mi occupo della dieta grazie ad un libro
ben fatto, chiaro ed esaustivo: " Diabete-Il grande
libro delle ricette". Le autrici sono Fiona Hunter e
Heather Whinney e l'editore Tecniche Nuove.
Questo libro ci dice cosa cucinare e cosa
mangiare in caso di diabete di tipo 2.
L'introduzione è molto utile dal punto di vista medico
perchè ci spiega quanto sia importante il controllo del peso,
il controllo dei livelli glicemici, il controllo del cuore e quello
della pressione sanguigna. Ci spinge a mangiare tanta frutta
e verdura, a scegliere i carboidrati giusti, a sostituire i grassi
cattivi  con quelli buoni e a diminuire il consumo di zucchero.
Per mantenere la pressione sanguigna sotto controllo è molto
utile limitare il sale e sostituirlo con spezie e aromi.
Poi vengono elencati i 10 consigli su come comportarsi
quando si mangia  fuori casa. Il libro ci da l'input a tenere un
diario alimentare per aiutarci a correggere gli eventuali errori.
Infine ci sono le ricette che contengono una tabella che indica
l'indice glicemico, le calorie, i grassi saturi, il sale.
Le ricette si suddividono in 10 sezioni: "Una colazione più
salutare", "Spuntini e zuppe","Pranzi leggeri e insalate",
"Cene veloci-pesce", "Cene veloci- carne";" Cene veloci-
carni bianche","Contorni", Dessert","Da Cuocere al forno".
Questo libro ci permette di capire che possiamo farci del
bene senza rinunciare  al gusto e al piacere della buona
tavola. Le ricette sono facilmente realizzabili e sono
corredate da bellissime foto.
Il mio consiglio è di comprarlo per noi stessi o da regalare
ai diabetici, ma anche tutti coloro che vogliono mantenersi
in ottima salute.

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