Boulettes & Keftas

Da giorni piove e si comincia ad avvertire l'arrivo precoce dell'autunno.
Ritorna la voglia di "spignattare" ed accendere il forno e di preparare
del "confort food". Un piatto che a molti ricorda l'infanzia, e dunque un
rifugio, sono le polpette. Mia mamma me le preparava con gli avanzi del
bollito profumate di aglio e prezzemolo e fritte in padella o in umido con
salsa di pomodoro.
Il mio compagno non le mangiava come piatto d'avanzi perchè la sua amata
nonna Maria le preparava con macinato di carne fresca ed in umido.
Le polpette sono simpatiche, si mangiano con le mani e vanno benissimo
anche per i buffet  e soprattutto per cene informali.
Si possono gustare accompagnate da salse ed intingoli vari.
Dopo questa non tanto breve introduzione è il caso di entrare nel
particolare e parlarvi del libro in lingua francese della collana Albums
Larousse dal titolo:"Boulettes & Keftas" il cui autore e fotografo è
Emmanuel Renault.
Con foto meravigliosamente accattivanti scopriamo 30 ricette di polpette
facilissime da preparare.
Troviamo polpette per l'aperitivo(es. palline di formaggio di capra coperti di
spezie, acras ai gamberetti), polpette di carne( polpette d'agnello e spezie,
polpette di maiale e prugne), polpette di pesce (polpette ai due salmoni,
polpette di tonno), polpette di verdure (falafels e crocchette di funghi)
e polpette dolci ( polpette di cioccolato e Spéculoos, choco-pomme
e Pop cheesecakes).
Non vedo l'ora di preparare tanti tipi di polpette per il mio compagno che
sicuramente non saranno paragonabili a quelle di Proustiana memoria
preparate dalla nonna, ma che se fatte con amore avranno di sicuro un
buon effetto.
E' in arrivo un esercito di polpette! Bon appetit!