lunedì 26 marzo 2012

La prova del cuore


Lo chef stellato Cristian Bertol ha scritto un suo libro
di ricette intitolato "La Prova del cuore", edito da Giunti
in collaborazione con RAI ERI. Tutti i proventi ricavati dalle
vendite del libro saranno devoluti in beneficenza a favore
della Fondazione Trentina per l'Autismo.
Bertol ha avuto come maestro severo suo padre e poi tanti
altri chef in giro per il mondo. Ha imparato tanto e ha poi
deciso di tornare nella sua Val di Non, diventando titolare
insieme al fratello gemello del Ristorante(di famiglia) Nuovo 
Orso Grigio di Ronzone. In questo magnifico ristorante,
Bertol coniuga  il passato e l'innovazione.
Il libro contiene 60 ricette create con i prodotti tipici del
Trentino che sono tanti: varietà di frutta e di ortaggi,
i formaggi di altissima qualità, gli ottimi salumi, la selvaggina,
il pesce d'acqua dolce, i cereali, le erbe selvatiche di campo
e di montagna, i funghi pregiati , il miele.
Il libro parla inizialmente anche della regione Trentino Alto
Adige descrivendone le bellezze e le golosità, il tutto supportato
da foto suggestive. Alcune ricette sono semplici, altre di media
difficoltà, ma tutte realizzabili anche in casa nostra.
Bertol è  diventato un viso noto al pubblico televisivo perchè
è una presenza fissa alla "Prova del cuoco", cui partecipa ormai
dal 2006. Nella puntata del 6 gennaio 2012 ha vinto la gara
finale con la sua ricetta dello strudel di mele.
Questo libro ci permette di conoscere meglio un grande chef,
ci invoglia a visitare una regione meravigliosa come il Trentino
Alto Adige, ci permette di realizzare piatti che lasceranno di stucco
i nostri ospiti e ci da l'opportunità di fare una buona azione per
aiutare la Fondazione Trentina per l'Autismo.
Di più non si può proprio fare!

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