Il quaderno degli antichi piatti di montagna

La prima impressione è che questo libro "Il quaderno
degli antichi piatti di montagna " di Erio Bernàrd edito
da Kellermann possa riportarci indietro nel tempo.
I testi sono trascritti in bella calligrafia da Nicoletta Piol
e sono accompagnati da bellissimi disegni di Roberto Da
Re Giustiniani. Il contenuto è costituito da segreti culinari
tramandati di generazione in generazione.
L'autore ci descrive con le sue meravigliose ricette una
tradizione che in montagna continua a restare viva.
La miseria di quei tempi non è da sottovalutare perchè
venivano usati tutti gli ingredienti a disposizione e
sfruttati al massimo.
I due prodotti che la fanno da padrone sono la polenta
e il formaggio. Si tratta comunque di una cucina povera,
ma robusta, per appetiti da grandi lavoratori.
Questo viaggio della memoria dell'autore attraverso le ricette
è particolarmente suggestivo. Potremo, grazie a questo libro,
riproporre ai nostri ospiti un menu di montagna genuino e sano,
magari riportando qualche delizioso aneddoto, simpaticamente
raccontato dall'autore.
Le ricette sono chiare e ben spiegate.
Imperdibile!