Maiali si nasce, salami si diventa

Già la copertina intenerisce con quella bella maialina
rosa, tutta pulita e agghindata con un collarino rosa
provvisto di farfalla, fotografata da Oliviero Toscani.
Sto parlando della copertina di" Maiali si nasce, salami
si diventa" di Gabriele Cremonini e Giovanni Tamburini
edito da Pendragon. Il libro è davvero divertente e utile,
perchè racconta tanti aneddoti storici sul maiale, sul suo
utilizzo in cucina fin dai tempi antichi. Si aggiungono
proverbi, vecchi detti, massime e vecchie usanze.
Gli autori  si soffermano sulle proprietà curatrici
del maiale, tratte da un interessante libro conservato
presso  la Biblioteca Nazionale di Firenze e databile
tra il 1670 e i primi del 1700.
Poi c'è un bel capitolo con succulente ricette da
riproporre in famiglia. C'è un dizionario suino
con tutti i tecnicismi e i prodotti più tipici d'Italia.
Infine due bei racconti.
Ma la parte su cui mi voglio soffermare è quella
dedicata al cinema. Gli autori hanno fornito un elenco
particolareggiato di tutti i film legati al maiale. Si tratta
di una vera chicca, un capitolo denso di informazioni
che ci fanno sorridere e divertire e venire voglia di
rivedere tutti questi vecchi film.
C'è voluta una grande abilità da parte degli autori a
rendere così interessante dall'inizio alla fine un libro
che racconta tutto sul maiale. Io ricordo quando, da piccola,
i miei mi portavano dai miei nonni perchè era stato
ammazzato il maiale e ricordo che era una grande
festa in famiglia dove si mangiavano vere prelibatezze.
Mi ricordo che ci litigavamo i ciccioli appena fatti, ancora
tiepidi che profumavano di alloro. Questo libro mi ha
risvegliato bellissimi ricordi d'infanzia, sapori, profumi
e devo dire un certo sano appetito...ma i ciccioli che faceva
mio nonno non si trovano più.....