Le 100 feste del gusto

Tutti ci stiamo preparando per le vacanze
e la mente comincia a vagare. I libri che
amiamo sfogliare sono principalmente
guide di viaggi. Ho trovato una guida che
per i viaggiatori buongustai è una vera
manna: Scoprire l'Italia- Le 100 feste
del gusto-Guida alle sagre e fiere dei
prodotti tipici-Mondadori Editore.
Anche se mi sbilancio, posso dire che le
guide di viaggio Mondadori sono le più
pratiche e belle in assoluto.
Innanzitutto questa guida  è divisa in nord-est,
nord-ovest, centro e sud. Per ogni zona
d' Italia vengono individuate le sagre di
prodotti tipici in tutto l'arco dell'anno.
Attorno all'evento si può organizzare una
fantastica vacanza perchè la guida
ci aggiorna sui luoghi più significativi
da visitare nelle vicinanze, ci delizia
con curiosità  e con la ricetta tipica
del luogo.
Spesso si tratta di antichi borghi immersi
nella natura e dal fascino eterno.
Per quanto riguarda la festa/sagra
ci  spiega dove-quando-come arrivare-
in auto o in treno o in pullman-coordinate
Gps-cap-ufficio informzioni.
Questo è un modo meraviglioso di viaggiare
perchè permette di scoprire prodotti
anche rari e particolarissimi, assaggiarli,
comprarli e regalarli. In questo periodo
viaggiare in Italia e soprattutto valorizzare
i prodotti tipici di ogni zona significa
viaggiare in modo intelligente e smuovere
la nostra economia.
L'Italia è un paese bellissimo e gli stranieri
ci invidiano le nostre bellezze e bontà.
Questo libro è una miniera di informazioni
utili ad una vacanza da veri gourmet.
Correte in libreria e a spasso per l'Italia!

Inzuppiamoci!

Siamo ormai a Giugno e il tempo sembra quello di

Novembre. Pioggia e vento a tutte le ore e il 

termometro non vuole salire. Abbiamo bisogno

di un confort food  e di tirarci su e quindi il libro

"Inzuppiamoci " di Katia Brentani, edito da  

Damster mi sembra l'ideale. Nel libro vi sono 

anche le ricette delle zuppe estive da servire 

tiepide. Quindi si tratta di un buon investimento

per tutto l'anno.

Appena 9 euro per divertirci con aneddoti, 

curiosità, proverbi, saggezza popolare, storia,

leggende e ricette che riguardano la zuppa. 

La zuppa ha origini davvero antiche: è bastato

scaldare l'acqua e aggiungervi un pò di erbe 

spontanee e bacche. 

Di zuppe ne esistono un' infinità:

alle erbe e ai fiori, del bosco, del sole, del 

contadino, di pane, di carne, del pescatore,

di casa mia, di legumi e cereali, estive, della 

passione, curiose, internazionali, dolci.

Katia, abile ricercatrice, riesce sempre ad

appassionarci con notizie curiose e gustose.

Ci delizia inoltre con le sue abilità narrative,

con la consueta chicca finale che è un piccolo 

racconto in tema con il libro. Katia cura

insieme all'editore Massimo Casarini la

collana "I quaderni del Loggione" facendo,

secondo me, un gran buon lavoro.

Vi invito a seguire il sito http://www.damster.it/

Io continuerò a tenervi aggiornati sulle uscite di

questa fortunata collana!

Facciamoci una pera!

Non è che oggi ho deciso di darmi alla droga.
Anzi ho deciso di mangiare più pere perchè
fanno bene. Manuela Fiorini ha scritto un libro
che fa parte della Collana "I quaderni del
Loggione" edita da Damster, che s' intitola
appunto "Facciamoci una pera!"-Il frutto più
duttile per l'uso in cucina. Dagli antipasti, ai
dolci, dai succhi alle conserve. Ho trovato il
libro molto interessante  perchè racconta la
storia del frutto, i detti popolari che lo
riguardano, le zone di coltivazione, le varietà
invernali ed estive con nomi e caratteristiche.
Insomma una piccola enciclopedia sulla pera.
Ormai non è un mistero che sono a dieta e
questo libro mi ha dato conferma che la pera
è un frutto che contiene numerose sostanze
utili all'organismo, ma è ipocalorica e aiuta in
caso di stipsi perchè ricca di fibre. Ricca di
potassio per gli sportivi, di vitamina C contro
i malanni. Il libro continua con innumerevoli
ricette gustosissime ed originali, suddivise in:
antipasti, primi piatti, secondi piatti, insalate,
pere....in tutte le salse, marmellate e composte,
dolci, creme e budini, pere ...da bere.
Tutte ricette da provare e gustare.
A concludere il  libro c'è un racconto di Manuela
Fiorini davvero originale e divertente...
sempre in tema con la pera ovviamente!
Un libro prezioso al piccolo costo di 9 euro!
Correte in libreria o sul sito della Damster
http://www.damster.it/
Buona lettura e buon appetito!

Les Choco-Biscuits Maison

Oggi sono tornata bambina. Mi è arrivato
per posta l'oggetto del desiderio che una
pasticciona in cucina come me vuole
assolutamente possedere. Si tratta del
Cookin'box Marabout "Les Choco-
Biscuits Maison". Si tratta di un cofanetto
con un kit che contiene uno stampo per
biscotti petits -beurre, un libricino con 26
ricette e delle forme in silicone.
Le formine in silicone servono per creare
le tavolette di cioccolato con immagine da
mettere sui biscotti. Le impronte in silicone
sono 4 con immagini simboliche della Francia:
il Monte Bianco, la costa azzurra, il monte
Saint-Michel, Parigi. Il libricino che contiene
ricette testate sono di Orathay e le fotografie
di Charlotte Lascheve. Il libro è chiaro e spiega
al meglio come realizzare la base dei biscotti che
possono essere petits -beurre o sablés o Digestives
o Spéculoos. Nelle 26 ricette autentiche si spiega
come preparare le tavolette con cioccolato di vari tipi:
fondente, al latte, bianco, pralinato, con sesamo,
bianco con cocco, fondente con Smarties, ciocco
e meringa, ciocco e frutta secca, bianco con fragole,
fondente al caffè. Questo è il cofanetto delle meraviglie
ed è prodotto da Marabout, casa editrice francese dal
1949. Questo kit permette di divertirsi a preparare da soli
o in compagnia dei propri figli, amici e partner delle golosità
da pasticceria. Io trovo questo cofanetto un'idea eccezionale
e vi consiglio di comprarlo subito per voi stessi o da regalare.
E' in lingua francese, ma facilmente comprensibile ed è
 acquistabile su Amazon.it ad un prezzo davvero conveniente.
Buon divertimento !

Il mestolo magico

In questo periodo sono a caccia di ricettari
per rendere più varia la mia dieta.
Oggi mi soffermo sul volume"Il mestolo
magico" scritto da Mariateresa Sponza
D'Agnolo ed edito da Tecniche Nuove.
Si tratta di un corposo ricettario che contiene
ricette tradizionali e non, leggere e più
sostanziose. Insomma ce n'è per tutti i gusti.
Il libro è suddiviso il 11 capitoli: Courts-
bouillons, pastelle, antipasti, primi piatti,
secondi di carne, secondi di pesce, secondi
vari, salse, contorni, dolci, bevande.
In tutto sono 500 ricette, frutto della trasposizione
ragionata del quaderno di ricette dell'autrice.
Le foto sono della figlia Alessandra.
L'autrice è veneziana e viene dato risalto
ad alcune ricette venete.L'autrice è insegnante,
esperta di restauro lapideo, membro dell'Accademia
italiana della cucina della Serenissima. Il suo amore
per la cucina è lampante in questo libro, che diventa
per noi un punto di riferimento per allietare il quotidiano
e le ricorrenze più importanti.
Un ottimo acquisto, non ve ne pentirete!

Ricette fatali

Stanotte mi sono proprio divertita a leggere
l'ultima fatica di Katia Brentani, amica che
stimo molto per la sua spontaneità e il talento.
Il libro"Ricette fatali-Donne velenose in cucina-
Storie, tecniche e ricette"fa parte della collana
"I quaderni del Loggione" edito da Damster
Edizioni. Katia ha creato un libro davvero
unico dove si ripercorrono le curiosità storiche
di famose avvelenatrici. Partendo dai greci e
dai romani fino ad arrivare a tempi più vicini
queste donne erano pagate per preparare
pozioni velenose per uccidere mariti, amanti,
rivali in amore o persone scomode in genere.
Queste megere erano in grado di fabbricare o
procurarsi pozioni velenose inodori e incolori e
difficilmente rintracciabili con esami medici più
approfonditi. Sono state quasi tutte smascherate,
solo dopo tanti anni di onorato servizio e dopo
aver causato centinaia di avvelenamenti.
Gli avvelenati raggiungevano morte certa e
nessuno sospettava nulla perchè sembravano morti
naturali.
Il libro è pieno di ricette, ma non per avvelenare
qualcuno. Gli ingredienti sono freschi e genuini.
Katia credo si sia divertita moltissimo a creare ricette
prendendo spunto dalla storia e dalle abitudini delle
avvelenatrici. L'autrice ha fatto un grande lavoro di
ricerca, arricchendo il libro di citazioni e fonti
storiche più che attendibili. Quando cuciniamo
ci sentiamo tutte un pò maghe perchè con gli
ingredienti,  gli utensili e le mosse giusti possiamo
creare una magia. Trasformare qualcosa in qualcosa
d'altro è già un miracolo bellissimo. Le donne, le
mamme nutrono, danno la vita. Altre donne le
protagoniste di questo libro usano il loro sapere
per uccidere con sostanze "diaboliche" a scopo
di lucro. Sia chiaro le ricette del libro sono totalmente
innocue, l'unico rischio è fare un' indigestione perchè
il risultato delle ricette è da leccarsi i baffi!
Brava Katia !

Dieta anti-tumore

Ho trovato, tra i tanti, un libro interessante e utile
alla vita di tutti i giorni. Il titolo è "Dieta anti-tumore",
l'autrice è Francesca Noli e l'editore "Red!".
L'introduzione è molto scientifica  e analizza ciò che
può aumentare il rischio di tumori, come fare per prevenirli,
gli esami da fare periodicamente per confermare il nostro stato
di salute. Il libro non vuole farci venire la psicosi, ma sicuramente
ci spinge a farci del bene con alcuni accorgimenti come non fumare
ad esempio, a controllarci con esami specifici, a dare importanza
ai segnali del fisico e soprattutto nel curare l'alimentazione.
Ciò che mangiamo determina il nostro stato di salute e quindi è nostro
dovere dare importanza a questo aspetto. Il libro ci presenta ricette gustose
a base di pasta, cereali, verdura, legumi, carni bianche, uova, pesce
azzurro, frutta.
Questi alimenti aiutano l'organismo a rimanere sano.
Ho da poco iniziato una dieta e utilizzerò anche questo libro per
prepararmi piatti gustosi e leggeri.
Tutti dovrebbero possedere questo libro e utilizzarlo per volersi bene.

500 ricette facili e veloci

Devo dire che la casa editrice IL CASTELLO
sforna delle guide assai utili.
Se una persona non ha troppo tempo da dedicare
ai fornelli, ma vuole mangiare sano e genuino, il libro
"500 ricette facili e veloci " fa al caso suo.
La cosa più bella è che tutte le ricette non sono
pesanti e comunque per ogni ricetta ci sono diverse
versioni. L'autrice, Deborah Gray, ha pensato a rendere
tutte le sue ricette adatte anche per chi è a dieta.
Non manca il tocco esotico e vengono usate molte spezie.
Le ricette sono tarate per essere preparate in 30 minuti
al massimo e ci sono le varianti light, vegetariane e senza
glutine. Sono ricette ottime anche per improvvisare una cena
con gli amici. La parola d'ordine di questo libro è freschezza
e genuinità delle materie prime. Sono presenti varie tradizioni
culinarie: i classici europei, la cucina americana, messicana,
asiatica e mediorientale. Alcune ricette: "Gamberi con salsina
al crescione"," Zuppa di pomodoro con pesto", Manzo e broccoli
allo zenzero al salto", "Torta di carciofi e zucchine", "Quinoa calda
con bacon e piselli", "Tartellette speziate con mele e mirtilli rossi "etc...
Utilizzerò senz'altro questo libro per divertirmi a cucinare
senza perderci una giornata intera e con la piacevole sensazione
di tenermi in forma!
Consigliatissimo!

Crème de marrons- Les 30 recettes culte

Mi sono ritrovata a sistemare la dispensa e ho

trovato un tubetto di Crème de marrons de 

l'Ardèche(Clèment Faugier). Non ricordo se 

l'ho comprato durante una vacanza in Francia

o  in una drogheria fornita di Bologna.

La buona notizia è che scade nel 2014.

A questo punto ho pensato di ricercare

un ricettario per impiegare al meglio 

questa deliziosa crema di marroni della zona 

del Rodano-Alpi. Facendo un ordine su Amazon

ho scovato questo piccolo ricettario  che costa 

appena 3 euro e 50. In Francia la crema di marroni 

Clèment Faugier è un mito e una vera delizia!

Il libricino fa parte della collana "Les tout-petits de 

MARABOUT". Le ricette sono di Sandra Mahut e le

fotografie di Richard Boutin. Vi elenco un pò di ricette 

così capirete quanto è prezioso questo piccolo libricino:

"Cake à la crème des marrons", Marbré poire-marrons",

"Far breton à la crème de marrons", "Brioche perdue à 

la crème de marrons", "Tartelettes brebis & chataigne",

"Muffins coeur de chataigne", "Mousse au chocolat blanc",

"Tiramisu à la crème de marrons","Glace à la crème de 

marrons", "Mont-blanc express","Pastilla ricotta-marron",

"Minimadeileines coeur de chataigne", "Carrés de cheese 

-cake au marron". Ovviamente se avete difficoltà a reperire 

la crema di marroni di marca Clèment Faugier potete

usare quella che trovate nel vostro negozio di fiducia.

Certo usare quella francese è très chic, ma si fa 

quel che si può!Fatemi avere notizie sulle vostre 

imprese da pasticceri!Io userò il mio prezioso tubetto 

per i muffins con cuore di castagna...

365 Insalate per tutto l'anno e per tutti i gusti

Io dovrei stare sempre a dieta perchè tendo ad ingrassare
e dovrei mangiare molte insalate. Devo dire che mi piacciono
e credo che l'insalata permetta di essere fantasiosi. Io ci metto
tutto quello che mi piace e la preparo leggera o pesante, a seconda
della fame. Di solito l'insalata diventa per me piatto unico, ma non
disdegno di accompagnarla ad una fettina di carne o un trancio
di pesce. Per essere aggiornata su tutti i tipi di insalata possibili
mi sono affidata alla professionalità di Alice nel Paese delle
insalate che ha scritto il libro," 365 Insalate per tutto l'anno
e per tutti gusti", edito da Mondadori Electa. Il progetto di Alice
nasce nel gennaio 2011, creando http://www.insalataMente.it e,
avendo successo, è diventato un libro. Alice lamenta che
in Italia l'insalata sia considerata un piatto di serie B, invece
all'estero ha una sua dignità. Mi sento di sottolineare  che
l'insalata mette allegria per i suoi colori,  le sue diverse
consistenze e  per la diversificazione dei condimenti.
Che meraviglia un'insalata per ogni giorno dell'anno
seguendo la stagionalità e la territorialità dei prodotti dell'orto!
Da non dimenticare le insalate di frutta che finiscono un pasto.
Importante per creare un 'insalata perfetta è la fase della spesa,
poi la perfetta conservazione in frigorifero, il lavaggio della verdura,
la scelta del condimento(emulsioni traslucide o emulsioni cremose).
Se si è alle prese con un menu è importante saper collocare l'insalata e
sceglierla. L'autrice ci mette a disposizione un promemoria per ottenere
una dispensa ideale alla preparazone di un'insalata.
L'autrice ha condito le sue insalate con un elemento in più: citazioni e
curiosità storiche accompagnano ogni sua creazione, ogni giorno
dell'anno.
Un libro davvero intelligente e utile.
Diventerà la mia "Bibbia alimentare".

Diabete- Il grande libro delle ricette

Ogni tanto ritorno sull'argomento perchè una persona,
a me molto cara, combatte ogni giorno una
malattia insidiosa e subdola : il diabete.
Molto importante è la prevenzione della malattia
soprattutto se si ha familiarità. Quando invece
la malattia è già presente si può combatterla
con la dieta, l''esercizio fisico costante e l'insulina.
Oggi mi occupo della dieta grazie ad un libro
ben fatto, chiaro ed esaustivo: " Diabete-Il grande
libro delle ricette". Le autrici sono Fiona Hunter e
Heather Whinney e l'editore Tecniche Nuove.
Questo libro ci dice cosa cucinare e cosa
mangiare in caso di diabete di tipo 2.
L'introduzione è molto utile dal punto di vista medico
perchè ci spiega quanto sia importante il controllo del peso,
il controllo dei livelli glicemici, il controllo del cuore e quello
della pressione sanguigna. Ci spinge a mangiare tanta frutta
e verdura, a scegliere i carboidrati giusti, a sostituire i grassi
cattivi  con quelli buoni e a diminuire il consumo di zucchero.
Per mantenere la pressione sanguigna sotto controllo è molto
utile limitare il sale e sostituirlo con spezie e aromi.
Poi vengono elencati i 10 consigli su come comportarsi
quando si mangia  fuori casa. Il libro ci da l'input a tenere un
diario alimentare per aiutarci a correggere gli eventuali errori.
Infine ci sono le ricette che contengono una tabella che indica
l'indice glicemico, le calorie, i grassi saturi, il sale.
Le ricette si suddividono in 10 sezioni: "Una colazione più
salutare", "Spuntini e zuppe","Pranzi leggeri e insalate",
"Cene veloci-pesce", "Cene veloci- carne";" Cene veloci-
carni bianche","Contorni", Dessert","Da Cuocere al forno".
Questo libro ci permette di capire che possiamo farci del
bene senza rinunciare  al gusto e al piacere della buona
tavola. Le ricette sono facilmente realizzabili e sono
corredate da bellissime foto.
Il mio consiglio è di comprarlo per noi stessi o da regalare
ai diabetici, ma anche tutti coloro che vogliono mantenersi
in ottima salute.

L'atelier mini sandwichs

Evviva, oggi direttamente dalla Francia mi è
arrivato il piccolo cofanetto "L'atelier mini
sandwichs"edito da Larousse.
Lo potete trovare al seguente indirizzo:
http://www.larousse-cuisine.fr
Non vedo l'ora di provarlo, ma ho già
studiato il piccolo manuale, allegato
allo stantuffo con le 4 formine: rotonda,
a fiore, a cuore, quadrata. Basta inserire
la formina e appoggiare sull'alimento,
che prenderà la forma desiderata con il
colpetto di stantuffo.
Nel libricino ci sono più di 20 ricette,
dolci e salate. Si ottengono in tutti i casi
degli sfiziosissimi bocconcini da gustare
per un aperitivo o in un buffet per una festa.
Prendono così forma il pane in cassetta tostato,
gli affettati, il formaggio, la frutta, la verdura,
le frittate, la polenta, la carne e il pesce in fette
sottili. Ci si può sbizzarrire e soddisfare prima
gli occhi poi il palato. Vi elenco qualche ricetta per
farvi capire le potenzialità di questo piccolo attrezzo:
"Bouchées de poire et viande des Grisons", "Mini-
pitas à l'omelette aux herbes", "Brochettes de tortilla
et chorizo",  Brochettes de fromage , figue et raisin",
"Bouchées de polenta et melon", "Brochettes de thon
fumé, pamplemousse et cougette", "Mini-pitas au poulet
et à l'avocat", "Bouchées de pain d'épices au fois gras",
"Brochettes de fruits et bonbons", "Brochettes de crepes
aux fruits" etc.... Questo cofanetto è una vera chicca e mi
raccomando è venduto solo in Francia(per ora).
E' quindi una cosa unica ed originale.
Un peccato farsela scappare.

American Bakery

Mi è venuta una gran voglia di realizzare
dei dolci tipicamente americani e mi sono
procurata il libro "American Bakery" di
Laurel Evans edito da Gribaudo.
E' un libro molto accattivante con foto
meravigliose di Emilio Scoti.
Le ricette sono spiegate in maniera
chiara e semplice da Laurel che ci
accompagna in un viaggio culinario,
tra colori e atmosfere variegati come
gli Stati Uniti che rappresentano al meglio
un melting pot  di culture e tradizioni.
Le ricette sono circa un centinaio, divise
in cinque pratiche sezioni. Alcuni ingredienti
sono un pò ricercati, ma si possono trovare
nelle drogherie più fornite. Io devo procurarmi
la melassa, il buttermilk, il cremor tartaro,
le noci pecan e la panna acida.
Grazie a questo libro potremo imparare a preparare
una sostanziosa e divina cheesecake, un Angel Food
leggera come l'aria, dei muffins a regola d'arte e poi
cookies, brownies, doughnuts, apple pie, crumble,
banana bread, Mississippi mud pie, cinnamon rolls,
chocolate puddings...etc...
Non sempre si ha la possibilità di viaggiare fisicamente
e la cucina ci permette di viaggiare mentalmente.
Questo libro ci porta lontano" lungo la Route 66, attraverso
le assolate spiagge della California, il paesaggio mozzafiato
del Grand Canyon e del deserto, le sconfinate pianure del Texas,
fino alle caotiche strade di New York."
Un libro da non perdere. Ricette garantite da una foodblogger
Texana, Laurel Evans.

Tutti pazzi per ...LA PIASTRA

Oggi ho fra le mani il libro"Tutti pazzi per...
LA PIASTRA!" di Franck Schmitt ed
edito da IL CASTELLO editore.
Non mi è ben chiaro quale tipo di piastra
è in questione.Se è quella professionale
da ristorante, io non l'ho di certo.
Se invece si può usare una piastra piccola
tipo bistecchiera da mettere sul fornello allora
si può combinare qualcosa.
Il libro ci insegna a cucinare sulla piastra carne,
pesce, verdura, frutta e sottolinea come siano
fondamentali le marinate.
E' necessario lasciare a marinare i nostri ingredienti
diverse ore, poi sgocciolarli e cuocerli  e aggiungere,
a fine cottura, la marinata, che può essere provenzale,
thailandese, fresca o dolce-salata.
Ovviamente possiamo inventarci le nostre marinate
dando sfogo al nostro estro e gusto.
Di sicuro la cottura alla piastra è sana e concentra i succhi
che si sprigionano e i sapori vengono così esaltati al
massimo. Sono rimasta sorpresa quando ho letto la ricetta
delle cozze alla piastra alla Catalana. Nel libro ci sono anche
"Sardine in carpione", "Capesante in crosta di sesamo",
"Gamberoni marinati al limone verde", "Gamberetti al latte di
cocco e curry", "Calamari marinati al limone e zenzero",
"Melanzane marinate con pancetta e pistacchi", "Spaghetti
saltati alla thailandese"," Tacchino saltato e zucchine con le
acciughe", "Costine di agnello con senape e salvia","Fichi
e lamponi alla crema di aceto balsamico" etc...
Provate e mandatemi le vostre impressioni!

Tutti pazzi per ...LE MOUSSE!

L'autrice Isabel Brancq-Lepage è stata ispirata
a  ideare un libro di ricette sulle mousse perchè
è il dolce che più le ricorda l'infanzia e il primo
che ha preparato in vita sua. Le foto sono di
Gwenael Quantin e l'editore IL Castello.
Io mi sento molto attratta dalle mousse al
cioccolato, ma anche quelle alla frutta non le
disdegno affatto. Spesso l'autrice aggiunge
croccanti pezzetti di biscotti o soffici cubetti
di pan briosche  e coulis  e salse al caramello.
C'è un 'avvertenza: per ottenere ottimi risultati
con le ricette è necessario usare sempre
ingredienti freschissimi e di qualità.
La mousse è adatta sia nelle stagioni calde
che in quelle fredde. Voglio  elencare qualche
ricetta  per invogliarvi a prepararle e assaggiarle:
"Mousse al cioccolato fondente e noce di cocco",
"Mousse al cioccolato fondente e mascarpone",
"Gaufre con mousse al caramello e mele saltate
in padella"," Mousse gelata con miele, fichi e mandorle",
"Panna montata ai fiori d'arancio, pan brioche e ciliegie
candite"," Mousse leggera all'ananas","Tartine di pane
fritto e mousse al mango", Gallette al burro, panna
montata alla vaniglia e albicocche al rosmarino"etc..
"S-moussiamo" un pò i nostri spigoli con tanta dolcezza!

Madeleines

Venerdi ho preparato le madeleines al miele.
Sono riuscita a mangiarne una, tutte le altre
(ben 20) sono state divorate, a più riprese,
dal mio compagno, con una buona tazza di
tè al limone.
Erano soffici, di un giallo acceso e con la famosa
gobbetta cui le madeleines devono il loro successo.
Io mi  sono emozionata a preparare un dolce letterario,
che  ricorda "A' la recherche du temps perdu" di
Marcel Proust. Quando ho trovato in libreria il libro
"Madeleines" di Lucia Pantaleoni, edito da Guido
Tommasi Editore è stato colpo di fulmine.
Vi sono due leggende circa le origini di questo
simpatico dolcetto. La prima racconta che la cuoca
Madeleine preparò per il Re Stanislao di Polonia
e i suoi ospiti, al castello di Commercy, questi dolci
panciuti. I dolci fecero furore a corte e vennero inviati
da Stanislao a sua figlia Maria, moglie di Luigi XV.
A Versailles riscossero un successo tale da essere
battezzati"dolci della regina", ma infine furono chiamati
con il nome della cuoca. L'altra leggenda narra che
una ragazza di nome Madeleine preparò dei dolci a
a base di uova, cucinati in conchiglie di capasanta
e li offrì ai pellegrini in viaggio verso Santiago de
Compostela. Qualunque fosse l'origine è comunque
un dolce francese. Il libro è curatissimo: le fotografie
sono di Eric Fénot e la food Stylist è Delphine Brunet.
Le 30 ricette sono suddivise in" Madeleines dolci"e
"Madeleines salate". Presto mi cimenterò nel preparare
anche quelle salate per aperitivi sfiziosi.
Vi segnalo come sempre qualche ricetta per incuriosirvi:
"Madeleines alla crema frangipane", " Madeleines alla ricotta
e mandorle", Madeleines al cappuccino", Madeleines al tè
verde matcha", Madeleines al tartufo bianco, nocciole  e
mandorle", Madeleines al chorizo e peperoni", Madeleines
ai gamberetti  rosa e curry etc..
Provate le  ricette e poi fatemi sapere...il risultato
è garantito!

Zafferano

Ho sempre pensato che lo zafferano avesse un
profumo particolarissimo e un colore  meraviglioso.
Barbara Torresan ha avuto l'idea geniale di raccogliere
le sue ricette, con lo zafferano, in un libro edito da
Guido Tommasi Editore, dal titolo appunto"Zafferano".
L'autrice, milanese, è cresciuta con il risotto della nonna
materna  che lo chiamava "risott giald".Tutti, anche i non
milanesi, hanno comunque mangiato una volta nella
vita il famoso risotto ed è molto amato.
Grazie a Barbara scopro che con lo zafferano non si
preparano solo  primi e  secondi da capogiro, ma anche
i dolci. Poco fa  ho sfornato i biscotti allo zafferano.
Ho seguito la ricetta presente nel libro e devo dire che il
profumo che si spande per la casa è sensazionale.
Finito di scrivere qui, mi preparerò un bel tè alla mandorla
e me li gusterò. Imparo da Barbara che esiste il miele allo zafferano
e vedrò di procurarmelo per degustare alcuni formaggi.
Da sottolineare che Barbara Torresan è l'autrice, e Silvia Luppi
la fotografa alla quale va il mio applauso. Sono presenti anche ricette
dello chef  Fulvio Siccardi.
Le ricette sono suddivise in " I classici","I contemporanei", " Gli alternativi"
"Le ricette dello chef", "I consigli più golosi".
Vi segnalo qualche ricetta per ingolosirvi ulteriormente: "Malloreddus
salsiccia e zafferano", " Coniglio allo zafferano", "Tagliatelle al radicchio
trevigiano", "Cous cous allo zafferano", "Budino di ricotta", "Crostatine
di meliga all'extravergine e crema di cioccolato bianco e zafferano" etc..
Che dire di più? Comprate questo libro e sbizzaritevi a colorare di giallo
i vostri piatti!

Cucina Italiana 2.0

Il libro "Cucina italiana 2.0" edito da Giunti e curato da
Roberta D'Ancona è molto interessante.
Il libro ha una lunga introduzione dove si analizza
il fenomeno cibo e cucina nell'era del 2.0.
Il food e la cucina sono divenuti pretesto di spettacolo
ovunque, e i foodblogger i veri protagonisti anche in tv e
in eventi del settore.
"Raccontare, citare, condividere, raffigurare, fotografare
nell'era del 2.0 significa costruire e riscrivere un nuovo
sapere  gastronomico condiviso che equivale  a quello che
in passato  migrazioni e fusioni hanno saputo creare".
(Marco Bolasco). Si tratta di un libro-inchiesta/ricettario
che studia il fenomeno foodblog e ne spiega le caratteristiche
e perfino le parole tecniche in un glossario. Il blog non basta,
si condivide anche su facebook e twitter per aver maggiore
cassa di risonanza. Alcune foodblogger da semplici appassionate
diventano professioniste che presenziano a showcooking e
scrivono libri. Il web concede la possibilità a tutti di essere
protagonisti. La D'Ancona ha  documentato la diversificazione
sottolineando  come una ricetta tradizionale come le "lasagne alla
bolognese"abbia sortito tante varianti in tanti foodblog.
C'è perfino la proposta di una "Carta dei foodblogger "
per tutelare l'ambiente  attraverso l'uso consapevole del cibo.
Poi vi sono 22 menu insoliti preparati da 22 foodblogger.
Sono oltre 100 ricette davvero originali e scenografiche.
Foto magnifiche e tanta inventiva.
Un libro attuale, da leggere con attenzione e dal quale
prendere molti spunti.

Cocotte salate e dolci

Chi mi conosce sa che adoro tutto ciò che è francese.
E' più forte di me. E' nel mio dna. Potevo quindi non amare
le cocotte?Jamais!Potevo non innamorarmi del libro
edito da De Agostini "Cocotte salate e dolci"?
Potevo non farmi venire la fissa di comprarmi una cocotte
in ghisa per preparare tutte le ricette ivi contenute? Jamais!
Appena l'avrò comprata mi cimenterò nelle preparazioni
di questo libro che sono raffinate e gustose.
Ben 90 ricette invitanti ed originali da servire in tavola
con la scenografica Cocotte. Non sto a parlare delle marche
di cocotte di maggior qualità perchè farei pubblicità gratuita.
Mi concentro sulle ricette che vanno dall'aperitivo al dessert:
"Gratin di insalata belga, mele e formaggio reblochon", "Uova in
cocotte al salmone"," Soufflé al formaggio", "Cocotte di pollo
alla basca", "Zuppa thai di pollo e gamberoni","Cocotte di faraona
ripiena di mele e frutta secca", "Terrina di foie gras","Cocotte di
 chorizo e fagioli", "Blanquette di vitello", "Confit di stinco d'agnello
 agli scalogni","Crumble di pere e cioccolato","Crema all'uovo
 all'acqua di fiori d'arancio","Dolcetti al caffè","Mini cocotte di
teurgoule al tè verde", "Soufflé al mandarino"...etc..
Spero di avervi fatto venire la sana voglia di cucinare e mangiare....
...Cocotttes a volontà!

Ricette nel bicchiere

Sono rimasta affascinata dal libro dal titolo"Ricette nel bicchiere",
edito da De Agostini. Si tratta di ricette di aperitivi e desserts
rigorosamente nel bicchiere. L'appetizing è reso eccezionale
dalla trasparenza del bicchiere. Si viene rapiti dai colori,
dagli strati, dalle consistenze, dall'eleganza e dalla golosità.
Nel libro troviamo idee geniali per ricevere i nostri ospiti con
qualcosa di originale, contemporaneo e tremendamente chic.
Gli ingredienti sono di prima qualità, freschi e leggeri.
In futuro preparerò per i miei ospiti questi deliziosi
bicchieri. Tutte le ricette del libro mi sembrano facilmente fattibili,
basta organizzarsi facendo bene la spesa, procurandosi anche
dei bellissimi e originali bicchieri. Di rigorosamente trasparenti
possiamo trovarne di tutte le forme.
Vi consiglio questo libro per essere trendy anche in cucina.
Per ingolosirvi vi segnalo qualche ricetta:
"Carpaccio di ravanello in crema di caprino fresco", "Salmone
in gelatina","Bicchieri di vellutata di asparagi bianchi con olio
al tartufo", "Crema di borlotti con pancetta piccante",
"Bicchieri di crema di sedano alle noci"," Parmentier di
anatra e patate dolci", "Bavarese alla vaniglia e rosa",
"Mousse di albicocca alla menta fresca", "Panna cotta al
caffè e biscotti speculoos", "Soufflé ghiacciato al ribes",
 "Diplomatiche all'albicocca" etc...
Libro indispensabile!

Il gusto del tè

E' già più di un anno che ho sviluppato una vera
passione per il tè e ne bevo almeno una tazza
ogni giorno. Ho cominciato a frequentare sale da tè
e a comprare tè sfuso di ottima scelta, ma sono ancora
alla fase dei tè aromatizzati e quindi non una vera intenditrice.
Per alimentare la mia sete di sapere sull'argomento mi sono
affidata all'esperienza e alla cultura di Francesca Natali che
oltre ad essere titolare dell'"Arte del ricevere" a Milano ha scritto
il libro"Il gusto del tè" edito da Trenta Editore.
Un libro davvero godibile perchè scritto semplicemente e corredato
da bellissime foto e schemi esemplificativi.
Finalmente ho potuto approfondire le origini storiche del tè, scoprire
quali sono le varietà, le tecniche di lavorazione, i colori , le proprietà,
le caratteristiche, le cerimonie nel mondo, le tecniche di
preparazione(temperatura dell'acqua, tempo di infusione, scelta della teiera
etc...). La parte più difficile è la spiegazione della degustazione del tè.
E' chiara e puntuale, ma penso sia necessario un corso pratico.
A dir poco geniali sono le ricette di cucina che hanno tra gli ingredienti
alcuni tipi di tè. Si tratta di ricette raffinate e di media difficoltà.
Io ne ho puntata una che mi ingolosisce al solo pensiero:" tortino
di cioccolato bianco e tè verde matcha"(tè verde in polvere, giapponese).
A dir la verità dopo aver letto il libro non vedo l'ora di andare a Milano
a conoscere personalmente Francesca Natali. Il suo negozio mi è stato descritto
come un posto meraviglioso e lei come persona squisita.
Il mio viaggio alla conoscenza del tè continua....

La seconda vita di Mrs Kincaid

Ho letto il libro "La seconda vita di Mrs Kincaid" di
Catherine Robertson edito da Corbaccio Editore e
mi sono resa conto che il legame con la cucina è
molto labile.
La bella copertina fa pensare a un bel caffé dove
si possono gustare dolci squisiti.
In effetti gli incontri della protagonista si svolgono
in un bar gestito da italiani in un romantico quartiere
londinese.Tutto il discorso culinario del libro
gira intorno ad un caffé fumante e nero.
Il libro però si legge bene, è leggero, scorrevole
e soprattutto a tinte rosa. Darrell Kincaid è rimasta
vedova in giovane età e pensa di andarsene dagli Stati
Uniti per dimenticare e ricominciare una nuova vita
a Londra. Darrell è una scrittrice, ma momentaneamente
bloccata perchè non ha la spinta e l'entusiasmo
che le infondeva il marito Tom.
Bisognosa e affamata di affetto si butta fra le braccia
di uomini poco seri e vive per questo momenti di vero
scoramento. Ma il motivo è che non si è ancora permessa
di crollare per la sua grave perdita.L'amore è dove meno
te l'aspetti, ma prima bisogna affrontare il dolore con
coraggio e toccare il fondo.
E' un libro senza grandi pretese, ma l'ho letto con piacere
perchè è anche pieno di sense of humor.
Ottimo da leggere accompagnato da un bel tè caldo.
Per inguaribili romantiche.