Tutti pazzi per ...LE MOUSSE!

L'autrice Isabel Brancq-Lepage è stata ispirata
a  ideare un libro di ricette sulle mousse perchè
è il dolce che più le ricorda l'infanzia e il primo
che ha preparato in vita sua. Le foto sono di
Gwenael Quantin e l'editore IL Castello.
Io mi sento molto attratta dalle mousse al
cioccolato, ma anche quelle alla frutta non le
disdegno affatto. Spesso l'autrice aggiunge
croccanti pezzetti di biscotti o soffici cubetti
di pan briosche  e coulis  e salse al caramello.
C'è un 'avvertenza: per ottenere ottimi risultati
con le ricette è necessario usare sempre
ingredienti freschissimi e di qualità.
La mousse è adatta sia nelle stagioni calde
che in quelle fredde. Voglio  elencare qualche
ricetta  per invogliarvi a prepararle e assaggiarle:
"Mousse al cioccolato fondente e noce di cocco",
"Mousse al cioccolato fondente e mascarpone",
"Gaufre con mousse al caramello e mele saltate
in padella"," Mousse gelata con miele, fichi e mandorle",
"Panna montata ai fiori d'arancio, pan brioche e ciliegie
candite"," Mousse leggera all'ananas","Tartine di pane
fritto e mousse al mango", Gallette al burro, panna
montata alla vaniglia e albicocche al rosmarino"etc..
"S-moussiamo" un pò i nostri spigoli con tanta dolcezza!