Le ricette di Samya in salsa piccante

Eccoci  finalmente con una proposta per un regalo natalizio.
Si tratta del libro"Le ricette di Samya in salsa piccante"
scritto da Samya Abbary ed edito da Mondadori in
collaborazione con il gruppo Mediaset.
Samya è nata in Marocco e ha lavorato come modella
e fotomodella per vari stilisti. E' anche attrice e conduttrice di
"Nonsolomoda" su canale 5  e di "Le ricette di Samya in salsa
 piccante" all'interno di " Mattino Cinque".
Questo libro è una raccolta di ricette per sedurre ogni
giorno il nostro lui, per  far crescere sani e forti i nostri figli e
per rendere ancora più divertenti le rimpatriate con le amiche.
Sono presenti anche ricette cosmetiche con prodotti alimentari
naturali per rinforzare i capelli, le unghie e per rendere più elastica,
morbida, pulita e idratata la pelle del viso e del corpo.
Le ricette culinarie sono molto mediterranee e  spesso con un
tocco esotico.
E' un libro ricco di ricette variegate, gustose e piuttosto leggere.
Sono rimasta piacevolmente colpita da  "Abbraccio di verdure
e fontina","Minidelizie al formaggio", "Trecce alla paprika dolce",
"Caramelle di carne in salsa","Tagliatelle cuorleggero", "Vellutata di
ceci con verdure fritte", "Impanata all'arancia", "Rustica di porro"
e "Torta di pere e cacao". Il libro è un ricettario di tutto rispetto
e lo consiglio anche a chi non segue la trasmissione in tv.
Troverete tante cose sfiziose da preparare in queste festività.

Nutella

In casa ho un divoratore di barattoli di Nutella,
la spalma sul pane con la cazzuola e via che andare.
Io lo ammetto, sono più un tipo da tavoletta di cioccolato
extrafondente al peperoncino, magari di Modica.
Ma quando la tua dolce metà è così golosa di Nutella,
non fai di tutto per renderla felice?Così gli ho comunicato
che sono in possesso di un libro magico che trasforma la
Nutella in dolci elaborati e di tutto rispetto. Il libro è
"Nutella. 30 ricette top" le cui ricette sono di Sandra Mahut
e le fotografie di Nathalie Carnet, edito da Tea.
Gli ho letto negli occhi la felicità. Così gli ho prospettato
una bella fonduta con nutella e frutta, una millefoglie
rapida, un tortino di cioccolato con cuore morbido di Nutella,
i muffin, i biscotti al cioccolato e nutella, la torta di compleanno
tipo "Foresta Nera", i brownies alle noci pecan, il dolce
marmorizzato, il plumcake con nutella e pastinaca, il salame al
cioccolato, il tiramisù con nutella, la crème brulée con nutella,
i tartufini e via ! La Nutella o la si ama alla follia o la si odia.
E' una filosofia di vita e ricordo la scena del film "Bianca" dove
Nanni Moretti ha di fronte un vaso gigantesco di Nutella e se la
spalma sul panino per affogare l'ansia che lo attanaglia.
Io quando vedo il mio compagno strafogarsi di Nutella, lo immagino
ancora piccino e credo quel panino sia la sua coperta di Linus.
A volte lo sgrido, per il suo bene, perchè mica si può esagerare,
ma altre lo lascio tornare piccino in santa pace...
Ecco la sfida per me e per voi : trasformare quel barattolo in grandi
capolavori di pasticceria!
Pronti, partenza, via!

La cucina della felicità

Il cofanetto "La cucina della felicità" edito da Gremese
Editore è il regalo perfetto. Manca ancora un pò a Natale,
ma ognuno di noi comincia  già a pensare ai regali.
Questo lussuoso cofanetto contiene sette libri, ognuno con
una tematica: salute, amicizia, amore, prosperità, serenità,
fortuna, successo. Sono libri di ricette ispirati dalla cucina
francese e per questo molto raffinati e chic.
L'anno scorso avevo ricevuto in regalo per il mio compleanno
il cofanetto "La cucina dei 7 peccati "e per me era stata una
meravigliosa sorpresa.
Ne "La cucina della felicità" le ricette sono caratterizzate
dalla presenza di materie prime di grandissima qualità.
Le spiegazioni sono esaustive e chiare e le foto a dir poco
meravigliose.
Spesso si trovano ingredienti tipicamente francesi, introvabili
in Italia che possono essere sostituiti. Ogni libro contiene
il capitolo degli antipasti, dei piatti principali, dei dolci  e un
glossario dove si spiegano la provenienza e le caratteristiche
di alcune materie prime sconosciute in Italia.
Vorrei riportare una ricetta presente nel libro dell'amicizia
che non è culinaria, ma di vita.

La ricetta dell'amicizia

per 2 persone   tempo di preparazione: da 2h a una settimana
tempo di cottura: svariati anni

700 g di buonumore
400 g di fiducia
300 g di senso dell'umorismo
500 g di buona volontà
3 cucchiai di comprensione
Empatia senza moderazione

Mettete a nudo i vostri sentimenti
eliminate la gelosia e l'amarezza
per ottenere la quintessenza della sincerità

Dividete in pezzi per condividere
condite con simpatia
spolverizzate con aiuto immediato e comprensione

Aggiungete un pò di determinazione
e cospargete di umorismo e gioia.

Otterrete in questo modo un'amicizia sincera e duratura!

In più pubblico qualche foto di ricette a dir poco superlative.
Non perdete questa occasione di rendere felici voi stessi e i
vostri cari.
Un regalo eccezionale!

Finger Food

Io provo una vera ammirazione per chi sa preparare
il "Finger food", cioè bellissimi capolavori culinari in
versione mini da mangiare in un boccone.
Secondo me ci vogliono una precisione e una creatività
fuori dal comune a prepararli. Si mangiano in un sol boccone,
ma si tratta di scrigni preziosi che racchiudono un concentrato
di sapori e di sensazioni. Per questo oggi vi propongo un libro
che mi ha letteralmente stregata (mica per niente è Halloween!).
Si tratta di "Finger food" di Viviana Lapertosa con foto di Luca
Bartolomei ed edito da Gambero Rosso in collaborazione con
Avallardi Editore. Il finger food è un modo di mangiare, ma anche
segno di un cambiamento degli stili di vita. Spesso si è stufi di
passare lunghe ore a tavola e così diventa più divertente spiluccare
ad un party in occasione di una mostra d'arte, di una presentazione
di un libro o di altri eventi ancor più mondani. Il finger food è informale,
ma allo stesso tempo molto chic. Ci permette di mangiare in piedi,
in movimento e di socializzare maggiormente. Inoltre c'è  l'aspetto più
ludico, ma anche più primordiale di mangiare spesso con le mani .
Il finger food prevede anche l'uso di bicchierini, cucchiai, forchettine,
contenitori di plastica, involucri naturali come pietre di mare, conchiglie,
foglie di limone, fette di cipolla. In questo modo si scatena la fantasia
dello chef, ma anche del commensale e l'ironia prende il sopravvento.
Questo libro ci presenta  140 ricette suddivise in 6 capitoli: cucchiaiate
e forchettate; bicchierini e cocottine; bocconcini e bocconi ; fritti frittate e
polpette; pane e panini; dolcezze e dessert. Molto presente l'influenza
pugliese(terra d'origine dell'autrice) e del sud in genere.
A questo punto si può fare un bel party in casa e offrire tutte queste
prelibatezze, ma sarebbe bello anche trovarle nei bar in centro dove si fa
l'aperitivo, almeno potrebbero sostituire quelle solite pizzette così tristi e
banali!

Tradizione & Vapore

Io ho un forno tradizionale elettrico, ma dopo aver letto
il libro" Tradizione & Vapore" con ricette di Davide
Mazza e foto di Sabrina Scicchitano, edito da Gambero
Rosso, penso che il mio prossimo forno sarà il forno
combinato a vapore firmato Electrolux. Io adoro il vapore
perchè mantiene inalterate in cottura le sostanze nutritive.
Il giovane chef delle scuole del Gambero Rosso, Davide
Mazza ha collaudato un ricettario ad uso e consumo
del forno combinato a vapore. In tutto le ricette sono 120
e direi piuttosto elaborate, divise in quattro capitoli: antipasti,
primi, secondi e dolci. La cottura combinata è adatta  per
pietanze che rimangono morbide  all'interno e croccanti
all'esterno. Usare questo tipo di forno è semplicissimo.
Basta aggiungere l'acqua al cassetto posizionato sul cruscotto
dei comandi. I tempi di cottura vengono ridotti del 20%.
La temperatura di 20 gradi. La pulizia è molto semplice e si
utilizza vapore abbinato allo smalto "easy to clean".
Voglio elencarvi alcune ricette giusto per invogliarvi un pò:
"Cuore di carciofo farcito di brie, pasta brisée ed emulsione di
rucola"; "Passatina di carota con crostoni piccanti e gorgonzola";
"Rollatina di pollo con borragine, provola affumicata e cavolo verza";
"Straccetti di bufala marinata al cedro, pepe di sichuan e agretti"etc...
Insomma se state arredando o cambiando la cucina fate questo buon
investimento con il forno combinato a vapore e la vostra vita cambierà
in meglio!Poi non potrete fare a meno di questo libro!

Il mio giro d'Italia

Ho appena finito di leggere attentamente l'ultimo libro
dello chef più famoso del mondo: Jamie Oliver
Il titolo è "Il mio giro d' Italia" ed è edito da Tea.
E' un libro ricco di ricette, di immagini, di storie.
Jamie Oliver lascia trasparire il suo amore
per l'Italia, i suoi abitanti e le loro abitudini
alimentari. Le regioni privilegiate sono la Toscana,
la Puglia, la Sicilia, il Lazio. Ciò che mi ha colpito di più
è che Jamie ci mostra un' Italia che spesso a noi italiani
sfugge, mentre all'occhio attento di uno straniero no.
Jamie non da nulla per scontato e ogni ricetta viene
spiegata  come al principiante. Questo non significa che le
ricette siano elementari. Anzi spesso le ricette richiedono
molti ingredienti  e un'attenzione particolare.
Le ricette sono 120 e così suddivise: antipasti, street food
& pizza, primi(zuppe, pasta, risotto),  insalate, secondi
(pesce, carne), contorni e dolci. Leggere questo libro
è come accompagnare Jamie nel suo favoloso viaggio
italiano, caratterizzato da botteghe, mercati, borghi
con persone comuni che posseggono una loro
professionalità, un loro talento.
Se si vuole mangiare bene è necessario chiedere
consiglio al macellaio o al pescivendolo o al
fruttivendolo di fiducia.
Il rapporto umano è quello che permette di arricchire
le proprie conoscenze e abilità.
Certi tipi di pasta impari a farle solo con l'aiuto
di sfogline esperte. Il segreto di certe ricette,
solo le nonne possono svelarlo.
Jamie indubbiamente, amando l'Italia e la sua cucina
ha imparato dopo diversi anni di pratica a padroneggiare
la tecnica per realizzare alcune delle specialità regionali
più famose.
Credo però che la sua curiosità, la sua socievolezza,
il suo spirito di avventura gli abbiano permesso
di sentirsi un pò italiano e in grado di scrivere un libro
davvero entusiasmante sulla nostra cucina.
La parola d'ordine di questo libro è condivisione.
La base della cucina verace e dell'Italia più genuina.

C'é torta per te 2

Stanotte ero insonne e mi sono fatta dolcemente assorbire
da una lettura suggestiva e simpatica. "C'è torta per te 2":
in viaggio con i blogger-ricette e racconti dal web. Il libro
nasce dalla collaborazione di Trenta Editore con l'azienda
Vallé Italia e tante belle e simpatiche foodblogger.
L'obiettivo di questo valido progetto è quello di devolvere
il ricavato delle vendite di questo volume alla Fondazione IEO,
Istituto Europeo di Oncologia nata nel 1994 da un'idea del Prof.
Umberto Veronesi. Da premiare è già la buona intenzione.
Il libro è di quelli che leggi e poi custodisci gelosamente
nella libreria perchè vi sono ricette di torte veramente
deliziose. L'aspetto ancor più poetico e interessante del libro
è il racconto di viaggio di ogni blogger che accompagna la ricetta.
Io amo viaggiare e mi sono immersa in questo mare di ricordi ,
di fantasie, di profumi, di immagini, suoni e tante meraviglie della
natura e del cuore. Ogni racconto è un tuffo nella memoria di queste
meravigliose pasticcere. Alcune blogger già le conoscevo, altre no.
Comincerò a seguirle nella loro avventura nel web.
Questo non è solo un libro, non è solo una buona azione è un modo
per persone che hanno una passione comune per stare insieme, vicine
e percorrere una strada bellissima, quella dell'amicizia.
Questo è il viaggio più bello.

Il cioccolato

Ho l'influenza che non mi abbandona.Il raffreddore resiste e non
sono per niente in forma. Ci vuole un libro che tiri su il morale e
per questo ho agguantato un bel libro di ricette tutto dedicato al
cioccolato edito da Mondadori Electa. Così mi sto consolando
sfogliando questo bellissimo libro che contiene 350 squisite ricette
la cui costante è il cioccolato. Volendo c'è una ricetta quasi per ogni
giorno dell'anno.Ci sono 12 capitoli : Biscotti ; brownies e barrette;
cupcakes; creme e gelati; pudding e soufflé; torte fredde; torte morbide;
torte farcite; frolle; sfoglie e paste soffici; dolcetti; bevande. Essendo
io una grande bevitrice di tè sono rimasta particolarmente affascinata
dai tanti biscotti proposti. Devo dire comunque che tutte le ricette sono
fantastiche.Comincerò con il cimentarmi con le più facili e poi via via
diventerò più esperta. A questo punto voglio trascrivervi una ricetta
dimostrativa per farvi venir voglia di pasticciare e di deliziarvi.

Mousse di cioccolato con lamponi:

Ingredienti :
150 gr di lamponi
250 gr di cioccolato fondente
3 dl di panna fresca

Distribuite i lamponi sul fondo di 4-6 ciotoline e teneteli da parte.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, in acqua che sobbolle appena,
e lasciatelo raffreddare. Montate la panna ben fredda con fruste elettriche,
poi unitela delicatamente e mescolando dal basso verso l'alto al cioccolato
fuso.Suddividete la mousse ottenuta nelle ciotoline sopra ai lamponi e servite.
(estratto da "il Cioccolato"-testi di Carla Bardi-Mondadori Electa)
Che meraviglia!

Celebrity Chef : Le ricette di Imma

Premetto che non ho seguito neanche una puntata di Masterchef
Italia. Mi è capitato però fra le mani un volume con in copertina
una donna dal viso simpatico e solare, con una montagna di
riccioli rossi.
Ho sfogliato il libro e mi è sembrato ben fatto. Si tratta di
"Celebrity Chef : Le ricette di Imma" di Imma Gargiulo edito
da Melino Nerella Edizioni. Imma è nata e vissuta a Sorrento,
ha conseguito la laurea in psicologia poi si è occupata dell'attività
di famiglia (Sorrentolio) e ha scoperto più tardi che la sua strada
è cucinare. La passione l'ha ereditata dalla nonna e dalla mamma.
Anche se non ho seguito la trasmissione televisiva che ha reso
celebre Imma, credo di aver carpito dal libro il suo modo istintivo
di abbinare i cibi e di manipolarli, la sua solarità tutta Campana.
Ogni ricetta è introdotta da una storia, da una sensazione, da un
ricordo, da un' immagine, da un sentimento.
Le foto sono splendide, le ricette spiegate esaustivamente, c'è il vino
abbinato, non mancano curiosità sui cibi e sulla loro origine.
Ci sono molte foto di Imma scattate con molta spontaneità, 
sono foto più famigliari che professionali. Chi ha conosciuto Imma
con Masterchef sarà doppiamente contento di ritrovarla in queste pagine.
Imma e il suo libro mi  fanno venire in mente una qualità assai rara
di questi tempi : la spontaneità. Di sicuro questa ragazza andrà lontano.