Marinades

Seguo assiduamente il blog http://www.cavolettodibruxelles.it/
e ammiro molto Sigrid Verbert per il suo lavoro. Purtroppo
non la conosco personalmente, ma magari capiterà.
Ho scovato una sua recentissima pubblicazione nella collana
"Albums Larousse" dal titolo"Marinades". In lingua francese
ovviamente. Le foto sono come al solito magnifiche e le ricette
per le marinate davvero accattivanti e semplici, oltre che originali.
La Verbert ci rivela i segreti per realizzare marinate perfette, per
carne rossa, bianca, per pesce bianco, formaggi e legumi, frutti
di mare e frutta. 30 ricette di piatti marinati dall'antipasto al dessert.
Il bello della marinata è che una volta immersi i nostri ingredienti
agisce da sola, o per 5 minuti o tutta la notte, e noi non dobbiamo far
altro che aspettare. Il risultato però è eclatante: cibi morbidi, intrisi
succosi, saporiti. C'è l'imbarazzo della scelta per marinate più delicate o
più robuste, nel sapore. Quel che conta è il minimo sforzo e la massima
resa.
Da non perdere!

Titolo: Marinades
Autrice : (testi e foto) Sigrid Verbert
Editore: Larousse http://cuisine.larousse.fr/
Collana: Albums Larousse 
Rilegato
Pagine: 64
Lingua : francese
Pubblicato: Aprile 2012
Prezzo: 7,90 euro
Acquistabile anche su http://www.amazon.fr