500 Tapas

Sono stata in Spagna due volte, la prima volta  è stato un tour dell'Andalusia,
la seconda, un soggiorno a Barcellona. Il tour è stato di superlusso, con mia
mamma, quando ero in prima liceo e il soggiorno, con il mio compagno, un pò
di anni fa. La Spagna mi piace perchè è vivace, colorata, calda e ha una cucina
davvero gustosa. Gli spagnoli sono simili a noi italiani, forse un pelo più bizzarri.
A Barcellona non trovavi un bar aperto per la colazione prima delle 11 a.m.
Tutti a smaltire la "notte brava"!

Oggi voglio illustrarvi un libro davvero utile: "500 tapas" di Maria Segura edito
da "Il Castello editore" http://www.ilcastelloeditore.it
Le tapas sono una vera tradizione in tutta la Spagna e accompagnano
qualcosa di fresco da bere  per rinfrancarsi dal calore del sole.
Sono in pratica degli squisitissimi bocconcini serviti spesso su pane tostato
in robusti taglieri e accompagnati  da guarnizioni tipiche come la "morcilla"
i peperoncini piquillo e i paté. Le tapas hanno umili origini, ma si sono
trasfomate in un piacere gastronomico alternativo rispetto al ristorante.
Le tapas sono diventate internazionali e spesso si parte da un piatto popolare
riducendone la porzione in mignon. La parola d'ordine è imbandire la tavola di
piccole prelibatezze da poter condividere con gli altri commensali. Si assaggia
un pò di tutto, sorseggiando un ottimo vino e facendo un pò di chiacchere.
Le tapas rendono un momento vissuto in compagnia sempre un evento speciale
e avvicinano le persone. Oserei dire che sono uno stile di vita.
Alcuni esempi succulenti che potremo preparare sono: ballotine di coniglio su
fagioli bianchi, bocconcini di quaglia leggermente speziati accompagnati da
salsa al melograno, peperoni piquillo ripeni di baccalà, polpette di agnello speziato
con pistacchi schiacciati  e potrei continuare ...sono 500.. tanto per sbizzarrirsi!
Solo a guardare la copertina mi è venuta fame...olé!