Pure Pistache

Un'altra pubblicazione francese mi ha colpita.
Si tratta del libro illustrato "Pure Pistache"
di Jean-Paul Laillet e Louise Denisot, edito
da Albin Michel Editions. Tutti noi conosciamo
i pistacchi, ma forse non tutti sanno che l'unica
regione italiana che li produce è la Sicilia, dove
si coltiva il pregiato Pistacchio di Bronte Dop,
destinato soprattutto all'esportazione.
La cosa più strana è che poi l'Italia importa grandi
quantitativi di pistacchi  dalla California.
Altri produttori di livello mondiale sono Iran, Siria
e Turchia. Nel libro troviamo una breve storia del
pistacchio e le sue proprietà nutritive e benefiche.
Per le innumerevoli ricette proposte viene utilizzata
la "pasta di pistacchi", tradotta in" pate de pistaches"
Gourmandise di Guy Demarle http://www.guydemarle.com
Ovviamente noi possiamo utilizzare la pasta di pistacchi
di altra produzione o addirittura fatta con le nostre mani. 
Vi sono ricette dolci e salate, semplici ed elaborate, ma
tutte molto invitanti. Vi nomino le ricette che mi hanno
più entusiasmato: Tonno scottato e salsa al pistacchio,
moelleux al cioccolato e cuore di pistacchio, panna
cotta 100% pistache et crémeux au chocolat noir,
mousses à l'acqua di rose e pistacchio...
L'idea è procurarsi il pistacchio di Bronte e realizzare
queste gustosissime ricette!

Ricordatevi che il libro è acquistabile su http://www.amazon.fr

Titolo : Pure Pistache
Autori: Jean-Paul Laillet
            Louise Denisot
Editore: Albin Michel Editions
Pagine: 64 illustrate, a colori
Formato: 19 x 19 cm
Rilegato
Prezzo: 7, 90 euro