Le ricette dei pescatori

Una piacevole scoperta il libro di ricette appena
edito da Minerva Edizioni. Si tratta di "Le ricette
dei pescatori "- volume 1 - Antipasti e primi piatti -
di Ivan Romagnoli. Lo stile è accattivante perchè
è un quaderno di scuola a quadretti, scritto in bella
grafia in corsivo. La copertina è ruvida e robusta e
turchese come il mare. Il libro è utilissimo perchè
contiene la spiegazione delle caratteristiche di molti
pesci (con foto) e una miriade di ricette davvero squisite.
Il pregio del libro è che vengono utilizzati soprattutto
pesci poveri, ma ricchi di omega 3. D'altronde l'autore
è stato marinaio tutta la vita e la sua esperienza e la sua
passione per il mare l'hanno fatto diventare anche  un
cuoco provetto.
La vita da marinaio è molto dura e bisogna gratificarsi
cucinando divinamente il proprio pescato.
Il bello è creare con quel poco che si ha nel momento,
come facevano spesso le mogli dei marinai.
In tempo di crisi, come questo, si impara dalle vecchie usanze
e dalle vecchie tradizioni  di chi conosceva davvero la fame.
Da sottolineare che gran parte delle ricette di questo manuale
prendono spunto dalla tradizione marchigiana, in particolare
del porto di Fano. C'è tra le altre ricette anche il famoso brodetto
alla fanese  che non a  caso ispira ogni anno, verso metà
settembre, un rinomato festival.
Un libro verace che ci riporta al grande valore della semplicità.