L'uomo della birra

Umberto Pasqui ha scritto "L'uomo della birra",
pubblicato da CartaCanta editore.
In questo libro, Umberto narra la vita di un suo
antenato Gaetano Pasqui che a metà dell'Ottocento,
partendo da piccole piantine di luppolo selvatico,
cominciò a coltivarlo arrivando a creare la prima
luppolaia nostrana. In quel periodo il luppolo
s'importava dalla Germania e dall'America e
costava ben 15 lire al chilo.
La Fabbrica di birra fu avviata fin dagli anni Trenta
dell'Ottocento da un Gaetano neanche trentenne.
Inoltre Gaetano inventava e correggeva  strumenti
e aratri e in molti si rivolgevano a lui  per migliorare
il lavoro in campagna.
Nel libro si spiega come Gaetano aveva organizzato
il lavoro agricolo per coltivare al meglio il luppolo
che tra l'altro ha bisogno di molta acqua, quindi
meglio che l'appezzamento di terreno sia vicino
ad un fiume.
Non restano dati sul sistema  che Pasqui utilizzava
per produrre la birra. La sua ricetta rimarrà un segreto.
Sappiamo solo che la birra  di Gaetano risultava
piuttosto scura.
Gaetano fu coraggioso perchè, nonostante  tutti
credessero che il luppolo non potesse essere coltivato
in Italia, creò una luppolaia molto produttiva e proficua.
Il professor Francesco Luigi Botter di Bologna scriveva:
"L'analisi fatta del luppolo di Pasqui ha riscontrato la
stessa quantità di luppolina che si ottiene dal luppolo
germanico."
Peccato che la birra di Pasqui non sopravvivrà a
Gaetano, ma l'esperienza dell'agronomo forlivese
fu riportata su testi scientifici e accademici  dell'epoca
e diede impulso alle grandi aziende che tutt'ora sono
marchi conosciuti.
La coltivazione di luppolo non fu facile perchè nel 1855
la luppolaia si ammalò e la malattia infierì anche sulle
piante adulte nel 1856, ma Gaetano con grande tenacia
riuscì a dominarla nel 1857, anno in cui gli fu conferita
una medaglia d'onore a Forlì.
Gaetano Pasqui morì il 19 giugno 1879.

Libro interessantissimo, da non perdere!

Umberto Pasqui presenterà "L'uomo della birra"
sabato 26 Novembre 2011 alle ore 17.00 a Carpi
(MO) presso 33cl, Corso Fanti, 97/99.

Vi aspettiamo!

Gli ingredienti segreti dell'amore

Ebbene lo ammetto ho un debole per i libri ambientati
a Parigi, una città così magica che ho visitato più volte
e dove non mi stancherò mai di recarmi.
Nicolas Barreau nel suo romanzo "Gli ingredienti
segreti dell'amore", edito da Feltrinelli, dosa bene
tutti gli elementi essenziali che portano all'amore.
Aurélie Bredin è la protagonista  che malauguratamente
viene abbandonata all'improvviso dal suo uomo con uno
straccio di biglietto. Una vigliaccata.
In preda alla disperazione Aurélie vaga per le strade di
Parigi e casualmente entra in una piccola libreria  e
s'imbatte  in un romanzo dal titolo "Il sorriso delle donne"
e scopre con sommo stupore che il libro accenna anche al
suo ristorante "Le temps des cerises" e a lei, descritta  con 
un bellissimo vestito verde.
Scatta in lei la curiosità, l'idea fissa  che questo libro la
salverà dal dolore. Così la protagonista s'impegnerà
al massimo per scovare e contattare l'autore inglese
e farsi spiegare queste coincidenze.
Aurélie incapperà nell'editor della casa editrice, André.
Non voglio anticipare nulla del vero intreccio della storia
perchè va letta, respirata, sospirata, sofferta.
Devo però anticiparvi che è presente un menu d'amour
con le ricette di Aurélie, assolutamente da provare
perchè anche la cucina fa parte della magia del libro.
Non perdetevi questa tenera e gustosa storia!
Aspetto i vostri commenti!

Cucinare con erbe, fiori e bacche dell'Appennino.

Mi sono proprio lanciata con i libri di Katia Brentani,che
fanno tutti parte della collana "I quaderni del Loggione"
edito da Damster. E' la volta di " Cucinare con le erbe,
fiori e bacche dell'Appennino".Virtualmente l'autrice mi
ha accompagnato per la campagna, lungo le strade e i fossi
a raccogliere le più svariate e originali erbe, fiori e bacche.
Un viaggio che viene voglia di fare dal vero con una persona
esperta perchè, se sbagli pianta, c'è da stare male.
Il ritmo è scandito dalle stagioni e per ogni esemplare sono
assicurate squisite ricette. Il tutto è condito da curiostà storiche
e scientifiche e a conclusione un racconto a tema.
Che dire di più, La Brentani è abilissima nella ricerca e nel
raccontare le cose da non dimenticare.
Un esercizio della memoria che ci fa venire voglia di correre
per i campi con un cesto pieno di erbe magiche!
Da non perdere!

Katia Brentani presenterà questo libro sabato 29 Ottobre
alle ore 17.00 a Carpi (MO) presso 33cl, Corso Fanti, 97/99.
Vi aspettiamo!

Cuor di castagna

Ieri mi sono immersa nella lettura di "Cuor di castagna" di Katia Brentani
edito da Damster Edizioni. L'ho letto tutto d'un fiato e ho scoperto un mondo,
quello della castagna. Ho scoperto, per la verità, la differenza tra la castagna e i
marroni e il fatto che la castagna fosse il pane dei poveri soprattutto nelle zone
montane. Di fatto la castagna ha salvato milioni di persone dalla fame.
In questo libro  troviamo una miriade di ricette, tutte provate dall'autrice, trucchi,
metodi di conservazione, tradizioni e curiosità. Sono rimasta così sorpresa di
trovare tante ricette per l'antipasto, le zuppe, i primi, i secondi ed il dolce tutte a
base di castagne.
Un'altra sorpresa è stata la birra di castagne. La birra Beltaine è un prodotto
artigianale e ne esistono di diversi tipi : la Beltaine classica alle castagne, la
la Beltaine doppio malto con castagne affumicate e ginepro, la Weiss alle 
castagne e frumento e la InvernAle, una speciale di forte carattere.
Anche con queste birre possono essere realizzate squisite ricette.
Adesso sta arrivando il periodo delle castagne e dei marroni...sbizzarritevi
in cucina!

Katia Brentani presenterà questo libro sabato 29 Ottobre
alle ore 17.00 a Carpi (MO) presso 33cl, Corso Fanti, 97/99.
Vi aspettiamo!

Bologna, la dolce.

Ho letto avidamente il libro di Katia Brentani:
Bologna, la dolce edito da Damster.
Ero curiosissima di conoscere i dolci tipici
e più antichi di Bologna. Pur avendo abitato
per diversi anni a Bologna, per frequentare
l'Università, non mi sono mai imbattuta nei dolci tipici.
Attraverso questo libro interessantissimo che ha
come sottotitolo "Curiosando sotto i portici fra
antichi sapori" troviamo i dolci suddivisi per mese,
perchè ogni dolce era ed è legato ad una ricorrenza
religiosa o ad eventi speciali.
Ad ogni mese, l'autrice aggiunge delle curiosità storiche
o popolari. I dolci svelati con ricette antiche o di famiglia ,
stanno a testimoniare che Bologna non è solo "la grassa",
ma anche" la dolce". Tutti i dolci sono vere guduriose
prelibatezze che mi cimenterò a preparare per portarmi a
casa un pò di Bologna, che amo tanto.
Da leggere e sperimentare!

Katia Brentani presenterà questo libro sabato 29 Ottobre
alle ore 17.00 a Carpi (MO) presso 33cl, Corso Fanti, 97/99.
Vi aspettiamo!

La Cucina dell'Osteria Volante

Davvero interessante il libro di Luisa Vassallo
"La Cucina dell'Osteria Volante "edito da 'Ancora.
Questo libro, sempre a tema culinario, è ricco di
gustose ricette e riprende i temi principali delle
più famose opere di Gilbert Keith Chesterton,
come" L'Osteria Volante". Chesterton nacque
a Londra nel 1874 ed era uno scrittore, polemista e
giornalista inglese.E' rimasto famoso per aver scritto
"I racconti di padre Brown", divenuti serie televisiva
in Italia, negli anni 70, con Renato Rascel e Arnoldo Foà.
"Patrick Dalroy, capitano irlandese è uno dei
protagonisti del romanzo" L'Osteria Volante"che
decide di combattere il moralismo dei probizionisti
benpensanti i quali volevano far chiudere tutte le
osterie d'Inghilterra. La "vecchia nave " diventa
grazie all'ex proprietario e a Patrick Dalroy
quindi un'osteria volante.
La legge impediva l'apertura delle osterie
a parte quelle con l'insegna lasciata dai poliziotti
e così i due decidono di trasportare l'insegna
portandosi appresso un barilotto di Rhum e
una forma di cacio e piantandola dove capita."
Il libro è costruito sul dialogo tra l'autrice e l'oste,
Gilbert e i suoi amici all'interno dell'Osteria.
Vengono così enucleati i temi più cari a Chesterton.
In tanti momenti impera il paradosso molto usato
da Chesterton per esprimere i suoi concetti.
A me ha colpito molto il Chesterton che parla
dell'importanza dell'umorismo e del fatto che le
persone non debbano mai prendersi troppo
sul serio e la frase più bella è "Il vero divertimento
è avere pochi mezzi, ma delle buone idee".
Per il resto il ricettario è ricco ed originale, molto british
ovviamente, ma c'è perfino una esotica e sfiziosissima
ricettina  per rosolare delle belle fettine di
coccodrillo del Nilo....cosa chiedere di più?


Voglio annunciarvi una novità:
da settembre organizzerò presentazioni di libri nella
mia città, Carpi e a Modena.
Inizierò proprio con l'organizzare le presentazioni de
"La Cucina dell'Osteria Volante"
Gli appuntamenti sono:
24 settembre 2011 presso 33 Cl , Corso Fanti , 97/99 Carpi (MO)
25 settembre 2011 presso Librintavola, via Saragozza,114 -Modena
Io e Luisa  vi aspettiamo numerosissimi!

I bellissimi in cucina

Essendo io  una cinefila sfegatata mi sono
letteralmente beata nel leggere il libro
di Emanuela Folliero "I bellissimi in cucina"
edito da Cairo editore. Si tratta di 220
ricette da oscar suddivise  in undici capitoli.
Per ogni film presentato, a volte, con la
locandina, sempre con  una scheda di
presentazione e la scena più rappresentativa,
si aggiunge una succulenta ricetta.
Per ogni ricetta è segnalato il grado di difficoltà
e io le ho lette tutte e pregustate.
Si passa dal "Soufflé di formaggio alla Audrey
Hepburn" di "Sabrina" alla "Crème Chantilly
e fragoline di bosco per il principe di Condé"
di "Vatel" alle "Quaglie  en  sarcophage alla moda
di Parigi" de" Il Pranzo di Babette". I film sono
tantissimi e di tutte le epoche e la tentazione
è quella di sperimentare tutte le ricette
per trovarsi all'improvviso protagonisti
di una pellicola e Star per una serata.
Emanuela Folliero, volto storico del cinema
Mediaset con i bellissimi di Rete 4 ci ha regalato
un libro suggestivo ed emozionante.
Indimenticabile!