L'uomo della birra

Umberto Pasqui ha scritto "L'uomo della birra",
pubblicato da CartaCanta editore.
In questo libro, Umberto narra la vita di un suo
antenato Gaetano Pasqui che a metà dell'Ottocento,
partendo da piccole piantine di luppolo selvatico,
cominciò a coltivarlo arrivando a creare la prima
luppolaia nostrana. In quel periodo il luppolo
s'importava dalla Germania e dall'America e
costava ben 15 lire al chilo.
La Fabbrica di birra fu avviata fin dagli anni Trenta
dell'Ottocento da un Gaetano neanche trentenne.
Inoltre Gaetano inventava e correggeva  strumenti
e aratri e in molti si rivolgevano a lui  per migliorare
il lavoro in campagna.
Nel libro si spiega come Gaetano aveva organizzato
il lavoro agricolo per coltivare al meglio il luppolo
che tra l'altro ha bisogno di molta acqua, quindi
meglio che l'appezzamento di terreno sia vicino
ad un fiume.
Non restano dati sul sistema  che Pasqui utilizzava
per produrre la birra. La sua ricetta rimarrà un segreto.
Sappiamo solo che la birra  di Gaetano risultava
piuttosto scura.
Gaetano fu coraggioso perchè, nonostante  tutti
credessero che il luppolo non potesse essere coltivato
in Italia, creò una luppolaia molto produttiva e proficua.
Il professor Francesco Luigi Botter di Bologna scriveva:
"L'analisi fatta del luppolo di Pasqui ha riscontrato la
stessa quantità di luppolina che si ottiene dal luppolo
germanico."
Peccato che la birra di Pasqui non sopravvivrà a
Gaetano, ma l'esperienza dell'agronomo forlivese
fu riportata su testi scientifici e accademici  dell'epoca
e diede impulso alle grandi aziende che tutt'ora sono
marchi conosciuti.
La coltivazione di luppolo non fu facile perchè nel 1855
la luppolaia si ammalò e la malattia infierì anche sulle
piante adulte nel 1856, ma Gaetano con grande tenacia
riuscì a dominarla nel 1857, anno in cui gli fu conferita
una medaglia d'onore a Forlì.
Gaetano Pasqui morì il 19 giugno 1879.

Libro interessantissimo, da non perdere!

Umberto Pasqui presenterà "L'uomo della birra"
sabato 26 Novembre 2011 alle ore 17.00 a Carpi
(MO) presso 33cl, Corso Fanti, 97/99.

Vi aspettiamo!