tag:blogger.com,1999:blog-8438396598750558092.post6986708513405918968..comments2023-10-17T10:33:19.727+02:00Comments on Foodbooks: Il gelato estemporaneoSara Montihttp://www.blogger.com/profile/15249208154322671729noreply@blogger.comBlogger5125tag:blogger.com,1999:blog-8438396598750558092.post-37276460641082510802011-01-18T16:53:36.557+01:002011-01-18T16:53:36.557+01:00leggendo questo libro non rimarrai deluso....leggendo questo libro non rimarrai deluso....Sara Montihttps://www.blogger.com/profile/15249208154322671729noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8438396598750558092.post-16058309165809535282011-01-17T14:35:31.088+01:002011-01-17T14:35:31.088+01:00mi leggiucchio qualcosa prima di esprimere un pare...mi leggiucchio qualcosa prima di esprimere un parere perché in effetti ho spesso sentito polemiche e accuse sulla cucina molecolare e quindi non ho le idee molto chiare...Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18377626844900414850noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8438396598750558092.post-11062676064179781372011-01-13T16:22:32.076+01:002011-01-13T16:22:32.076+01:00L'azoto l'ho messo in scaletta, lo pubblic...L'azoto l'ho messo in scaletta, lo pubblicherò più in la, sto cercando di partire dalle basi in modo da dare ai miei lettori il modo di "imparare pian piano", io sono gia parecchio avanti ma credo sia più giusto partire piano hhehehehe ci sono tante cose interessanti prima di arrivare all'azoto, parlerò dei gel di amidi, della nuova meringa italiana, della destrutturazione, della sferificazione e delle spume, e dulcis in fundo l'azoto, che dovrebbero portarmi a breve in ogni caso, vuoi provare ad usarlo?Shamira Gattahttps://www.blogger.com/profile/07876678389053116403noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8438396598750558092.post-44872193191181543412011-01-13T15:58:33.360+01:002011-01-13T15:58:33.360+01:00Ciao Shamira,
infatti ti leggo nella tua rubrica m...Ciao Shamira,<br />infatti ti leggo nella tua rubrica molecolare che trovo molto ben curata e chiara.In effetti il mio interesse per la cucina molecolare è nato con il collegamento con la cucina futurista e per ora mi sono limitata a leggere il libro e non ho ancora, come te, sperimentato le ricette.Hai anche usato l'azoto liquido?<br />Baci!Sara Montihttps://www.blogger.com/profile/15249208154322671729noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8438396598750558092.post-57048988820412406802011-01-13T15:44:39.164+01:002011-01-13T15:44:39.164+01:00Guarda, sai che sto tenendo una rubrica di cucina ...Guarda, sai che sto tenendo una rubrica di cucina molecolare, edho preso questo libro, mi sono trovata bene, ho provato tante ricette (spiegate benissimo) ed in più, quando ho avuto dei dubbi ho contattato il Professor Cassi, che è stato davvero gentilissimo, quindi non solo approvo gli autori che hanno fatto un eccellente lavro, ma approvo anche il libro, davvero curato bene, e la tua recensione davvero ben fatta!!!!<br />Un bacione!!!!Shamira Gattahttps://www.blogger.com/profile/07876678389053116403noreply@blogger.com